Mengenal Sous vide atau memasak dengan pelan March 3, 2020 – Posted in: Knowledge

Sous vide (baca: suviid) adalah nama teknik memasak yang memanfaatkan pengaturan suhu (dengan medium air) yang presisi. Nama sous vide sendiri berasal dari Bahasa Perancis yang artinya under vacuum, karena dengan sous vide ini makanan ditaruh di dalam wadah (biasanya plastik) yang semua udaranya dikeluarkan (vacuum) lalu plastik ini diletakkan di dalam air (biasanya mengalir) dalam waktu yang lama, yaitu 1 hingga 7 jam, (bisa sampai 48 jam juga dalam kondisi tertentu) dengan suhu air yang sudah diatur…

Apa itu Horeca February 20, 2020 – Posted in: Knowledge

Dunia industri memiliki banyak sekali sektor dan fungsi. Salah satunya adalah HORECA. Artikel ini akan membahas tentang apa itu HORECA, arti kata HORECA secara eksplisit, implikasinya dalam industri manufakturing, dan karakter orang yang cukup sesuai untuk menjadi seorang HORECA marketing. HORECA awalnya digunakan di Belanda, dan kemudian menjadi sebuah istilah yang terkenal di kalangan pebisnis Asia dan Eropa. Lalu, saat dunia menjadi semakin kecil dan kecil (thanks to Communication Technologies), istilah ini menyebar ke benua…